Тыквенный крем-суп с имбирём
Подготовка 15 минут, духовка 35, всего около 55 минут. 4 порции. Хранение 4 дня, замораживается хорошо. Тыкву запекаем, а не варим: так суп слаще и гуще.
- Время
- 55 мин
- Выход
- 4 порции
- Записано
Приготовление
- Духовку разогрейте до 200 °C. Тыкву очистите, нарежьте кубиками 3 см, сбрызните маслом, посолите и запекайте 30–35 минут до мягкости и подрумяненных краёв.
- Пока тыква в духовке, обжарьте в кастрюле лук 6–7 минут, добавьте чеснок и тёртый имбирь, через минуту снимите с огня.
- Переложите тыкву в кастрюлю, влейте бульон, доведите до кипения.
- Пробейте погружным блендером до гладкости. Влейте сливки, добавьте мускатный орех, посолите.
- Семечки подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты. Подавайте суп с ложкой сливок и семечками.