Томатный суп с печёным перцем

Подготовка 10 минут, духовка 35, всего около 50 минут. 4 порции. Хранение 4 дня. Вкусен и горячим, и чуть тёплым, с поджаренным хлебом.

Приготовление

Духовку разогрейте до 210 °C. Томаты разрежьте пополам, перец очистите от семян и нарежьте полосами, лук — дольками.
Разложите всё на противне срезом вверх, добавьте чеснок в шелухе, полейте маслом, посыпьте солью, сахаром и орегано. Запекайте 30–35 минут, пока края перца не потемнеют.
Выдавите чеснок из шелухи и переложите всё с соком в кастрюлю, влейте бульон, прогрейте 5 минут.
Пробейте блендером. Если хочется совсем гладкий суп, протрите через сито.
Подавайте с базиликом и каплей оливкового масла.