Тосканский суп из белой фасоли с розмарином
Подготовка 10 минут, варка 35, всего около 45 минут. 4 порции. Хранение 4 дня. Половину фасоли пробиваем блендером: суп получается кремовым, но с целыми фасолинами.
- Время
- 45 мин
- Выход
- 4 порции
- Записано
Приготовление
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте, томите в 3 ст. л. масла 10 минут. Добавьте чеснок и листья одной веточки розмарина, ещё минуту.
- Добавьте промытую фасоль и бульон, варите 15 минут.
- Половину супа пробейте блендером и верните в кастрюлю.
- Добавьте нарезанную капусту или шпинат, варите 5 минут. Посолите и поперчите.
- Хлеб подсушите на сковороде, натрите чесноком. Подавайте суп на хлебе, с оливковым маслом и свежим розмарином.