Ризотто с лимоном и горошком
Подготовка 5 минут, активно 25, всего около 30 минут. 3 порции. Весеннее, лёгкое ризотто; горошек подходит замороженный.
- Время
- 30 мин
- Выход
- 3 порции
- Записано
Приготовление
- Шалот мелко нарежьте, томите в половине масла 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты.
- Влейте вино, выпарьте. Добавляйте бульон по половнику, как в обычном ризотто, 15 минут.
- Добавьте горошек и ещё половник бульона, готовьте 3–4 минуты.
- Снимите с огня, вмешайте цедру, лимонный сок, масло и пармезан. Посолите.
- Подавайте с рваной мятой и ещё щепоткой цедры.