Паста с песто из базилика
Подготовка 10 минут, всего около 20 минут. 4 порции. Песто хранится 3 дня под слоем масла, в морозилке до 3 месяцев. Базилик не перегревайте: темнеет и горчит.
- Время
- 20 мин
- Выход
- 4 порции
- Записано
Приготовление
- Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета, остудите.
- В чаше блендера измельчите чеснок, орехи и соль. Добавьте базилик и масло, пробейте короткими импульсами, чтобы не нагреть листья.
- Вмешайте сыр ложкой.
- Пасту отварите до al dente, сохраните стакан воды от варки.
- В миске смешайте пасту с песто и 3–4 ст. л. воды от варки до кремовой консистенции. На огонь больше не ставьте.