Орекьетте с брокколи
Подготовка 10 минут, всего около 25 минут. 3 порции. Брокколи варится вместе с пастой и превращается в соус. В Апулии добавляют анчоусы; без них тоже вкусно.
- Время
- 25 мин
- Выход
- 3 порции
- Записано
Приготовление
- Брокколи разберите на мелкие соцветия, стебель очистите и нарежьте кубиком.
- Сухари обжарьте на 1 ст. л. масла до золотистого цвета, отложите.
- Пасту бросьте в кипящую подсоленную воду, через 4 минуты добавьте брокколи и варите вместе до готовности пасты.
- На оставшемся масле прогрейте чеснок и анчоусы, пока анчоусы не растворятся.
- Переложите пасту с брокколи в сковороду с половником воды, перемешивайте на сильном огне 2 минуты: часть соцветий разомнётся в соус.
- Подавайте с сыром и хрустящими сухарями.