Грибной суп из шампиньонов
Подготовка 15 минут, варка 30, всего около 45 минут. 4 порции. Хранение 3 дня. Половину грибов обжариваем до тёмной корочки: от этого весь вкус.
- Время
- 45 мин
- Выход
- 4 порции
- Записано
Приготовление
- Половину грибов нарежьте пластинами и обжарьте на сильном огне в половине масла до тёмной корочки, 8–10 минут. Отложите.
- В кастрюле на оставшемся масле обжарьте лук 5 минут, добавьте чеснок, тимьян и остальные грибы, нарезанные крупно.
- Добавьте картофель кубиками и бульон, варите 20 минут.
- Выньте веточки тимьяна, пробейте суп блендером, влейте сливки.
- Верните обжаренные грибы, прогрейте, посолите и поперчите.