Холодная стеклянная лапша с овощами
Подготовка 20 минут, активно 10, всего 30 мин. 2 порции. Без остроты: вместо чили свежий имбирь.
- Время
- 30 мин
- Выход
- 2 порции
- Записано
Приготовление
- Залейте лапшу крутым кипятком на 5–7 минут, слейте, промойте холодной водой, при желании разрежьте на короткие пряди.
- Морковь, огурец, перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры дольками, редис полукольцами.
- Смешайте соевый соус, кунжутное масло, уксус и имбирь; отрегулируйте баланс кислого и глубины.
- Перемешайте лапшу, овощи и заправку руками или щипцами, дайте постоять 5–10 минут.
- Посыпьте слегка обжаренными кешью или кунжутом; можно охладить ещё 20–30 минут.
Заправку отдельно не солите: соевый соус уже солёный. Если лапша слиплась, сбрызните каплей кунжутного масла и разотрите руками.